Malum havalar ısınıyor.Yaz geliyor.Mangallar ve diğer et yemekleri yapılacak. Fakat hayvanın neresinden hangi yemek yapılır?

_________________

Bir muammadır "AŞK" Kiminin vicdanına atılan taş, kiminin fakir gönlüne katılan aş, kiminin de gözünden akıtılan yaştır, "AŞK".

Oy Oy Oy başlık pek bi renkli olmuş. Çok iştah açıcı.

Tavuk etinde son günlerde antibiyotik vb ilaç kullanımı hayvanın max 45 günde kesilmesi sebebiyle zararlı olacağı yolundaki söylentiler üzerine beyaz etten mümkün olduğunca uzak duruyorum.

Şimdi mangala gidecek olsam tercihim büyükbaşta bonfile, küçükbaşta pirzola. Tabi ki et bir gün önceden marine edilerek dinlendirilmeli, harlı olmayan ateşte yavaş yavaş pişirilmeli baharatlar kekik tuz son aşamadan eklenmeli ki et üzerinde yanmasın ve et suyunu kaybederek sert bir hal almasın.

Acıktım mı ne

_________________
2011 Mitsubishi Lancer 1.6 Invite SportSedan SR

Koyunda bosluk baya sertmis

_________________
A good car gets you from point A to point B. A GREAT car gets you in trouble!

Pişirme teknikleri konusunda Emin abiyle aynı fikirde olmakla birlikte kuzuda da sigirda da kaburga ilk tercihim olur.

Kofte ise kısa kaburgadan yapılır.

Et de balık da pişirmeden önce bıçakla çizilirse büyük hata yapılmış olur. Suyunu kaçırmış et saman gibi kuru olur tat vermez.

Tavuğu her zaman yoğurt, zeytin yağı, salça, pulbiber, karabiber ve acılı ezme ile terbiye ederim. Kirmizi ette ise hafif dövmekten başka hiçbir işlem ve katkı uygulamam.

Mangalin üzerinden de biber ve domates (mevsiminde) yanında bolca soğanı eksik etmem.

GT-I9300 cihazımdan Tapatalk 2 ile gönderildi

Sakatat da sakatat. Ciğer, dalak, böbrek... sarımsak, soğan, domates, biber... Bir de böyle soğuk rakı oldu mu yanında lavaş ekmekle mangaldan alacaksın, çekeceksin şişi basacaksın kimyonu.... ohhhh. şöyle bir de karpuz kestin mi üzerine kan kırmızı ceyhan karpuzu... ağacın dibinde uyku kendiliğinden gelir zaten.
Deniz balığı olsun da bir de jumbo karides yada kalamalar... ağzımın suyu aktı akşam akşam gerçekten.

_________________
Aracım Hakkında Herşey viewtopic.php?f=33&t=10117

mangaaaaal benim bagajda eksik kalmaz yakın zamanda yapcam inş buluşsakda mangal partisi yapsak

_________________
Adı Konulmuş ATA GLX : )